Предмет химии. Вещества и смеси

Уметь: Назовите тело и вещество, из которого оно состоит. Это чистое вещество или смесь? Почему? Каким способом смесь можно разделить?

Химия отвечает на вопрос, из чего сделан мир вокруг: вода, воздух, еда, телефон — всё это вещества и смеси.

• Тело — предмет, вещество — материал, из которого оно сделано.
• Смесь сохраняет свойства своих частей; чистое вещество — нет.
• Разделение смеси — физический процесс, состав веществ не меняется.

Вещество

Вид материи с определённым составом и свойствами; тела состоят из веществ.

Смесь

Система из двух или более веществ, которые можно разделить физическими методами.

Чистое вещество

Вещество постоянного состава со своими характерными свойствами.

• Чистое вещество имеет постоянный состав и характерные свойства: температуру плавления и кипения, плотность, цвет. Дистиллированная вода кипит около 100 °C при нормальном давлении; морская вода — смесь, её свойства зависят от соли.
• Смесь состоит из двух и более веществ. Воздух — смесь азота, кислорода и малых долей других газов. Гранит — смесь зёрен кварца, полевого шпата и слюды. В смеси каждое вещество сохраняет свои свойства: опилки железа из песка вынимают магнитом.
• Смеси разделяют физическими способами: отстаивание, фильтрование, выпаривание, дистилляция, действие магнита, хроматография. Состав самих веществ при этом не меняется. Простые вещества состоят из атомов одного элемента (O₂, Fe, S). Сложные — из атомов разных элементов (H₂O, CO₂, NaCl).
• Химия нужна, чтобы понимать еду, лекарства, топливо, материалы телефона и правила безопасного обращения с бытовой химией. Предмет начинается не с формул, а с вопроса: это одно вещество или смесь, и как это проверить.
• Агрегатные состояния — твёрдое, жидкое, газ — это физика вещества, а не разные вещества. Лёд, вода и пар — одно вещество H₂O. Методы изучения химии: наблюдение, измерение (масса, объём, температура), опыт, сравнение свойств. В кабинете сначала описывают, что видно, потом пишут формулу.
• Однородная смесь (раствор чая, воздух) выглядит как одно целое. Неоднородная (песок с водой, гранит) — видны части. Это не «лучше/хуже», а подсказка, как разделять: фильтр берёт неоднородное, выпаривание — раствор соли.

1. Пример 1случай

   Гвоздь, проволока и гиря

   Пояснение

   • разные тела, вещество одно: железо
2. Пример 2случай
   • Кусок сахара — тело
   • сахар как материал — вещество. Раствор сахара в чае — смесь: сахар и вода сохраняют свои свойства, воду можно выпарить
3. Пример 3случай

   Воздух не чистое вещество

   Пояснение

   • ≈78% азота, ≈21% кислорода
   • Если бы воздух был одним веществом, у него была бы одна температура кипения, а азот и кислород кипят при разных температурах
4. Пример 4случай

   Речной песок с опилками железа

   Пояснение

   • магнит забирает железо, песок остаётся — смесь разделили без химической реакции
5. Пример 5случай

   Морскую воду выпаривают

   Пояснение

   • вода уходит, соли остаются
   • Молоко отстаивается: сливки сверху
   • Грязную воду фильтруют через бумагу: осадок на фильтре, фильтрат в стакане
6. Пример 6случай
   • Кислород O₂ — простое вещество, вода H₂O — сложное
   • Гранит — смесь сложных веществ (кварц SiO₂ и др.), не одно соединение

• Даже «чистая» вода из-под крана — смесь: в ней растворённые соли и газы.
• Гранит кажется одним камнем, но это смесь зёрен кварца, полевого шпата и слюды.

• Не пробовать неизвестные вещества. Подписывайте пробирки.