Орбита

Меню

гость

Войти
← К списку тем

Химия · 9 класс · Химия ФГОС (Габриелян) · урок 21 · только теория

Спирты. Карбоновые кислоты. Сложные эфиры (обзор)

Функциональная группа задаёт класс. Спирты — OH у насыщенного атома углерода: метанол CH₃OH (ядовит), этанол C₂H₅OH. Горение, окисление в альдегид/кислоту (обзор), с натрием — водород. Не путать гидроксид натрия и спирт: в спирте OH не…

Чему учимся понимать

Уметь: Какая группа: OH, COOH, эфир? Название и формула. Кислотные свойства? Горение?

Зачем это нужно

Спирт, уксус и запах фруктов (эфиры) — один «кислородный» этаж органики: группы OH, COOH и связь между ними.

Опорные понятия

спирткарбоновая кислотасложный эфирфункциональная группа9 класс

Главные тезисы

  • Функциональная группа важнее длины цепи: OH, COOH и эфир — разные классы.

Определения

Спирты
Органические вещества с функциональной группой –OH, связанной с углеводородным радикалом.
Карбоновые кислоты
Органические кислоты с группой –COOH.
Сложные эфиры
Продукты взаимодействия карбоновой кислоты и спирта.

Ключевые факты и правила

  • Карбоновые кислоты — COOH: муравьиная HCOOH, уксусная CH₃COOH. Слабые электролиты, кислый вкус разбавленных, нейтрализация со щелочью, сложные эфиры со спиртами. Уксус на кухне — раствор уксусной кислоты.
  • Сложные эфиры — продукт кислоты и спирта (этерификация, обратима, катализатор H₂SO₄ — идея). Запах фруктов, жиры — сложные эфиры глицерина и высших кислот. Щёлочной гидролиз жиров — мыло (идея омыления).
  • ТБ: метанол смертельно опасен, не отличать «на запах» от этанола. Спирты горючи.

Теория

Функциональная группа задаёт класс. Спирты — OH у насыщенного атома углерода: метанол CH₃OH (ядовит), этанол C₂H₅OH. Горение, окисление в альдегид/кислоту (обзор), с натрием — водород. Не путать гидроксид натрия и спирт: в спирте OH не щёлочь.

Карбоновые кислоты — COOH: муравьиная HCOOH, уксусная CH₃COOH. Слабые электролиты, кислый вкус разбавленных, нейтрализация со щелочью, сложные эфиры со спиртами. Уксус на кухне — раствор уксусной кислоты.

Сложные эфиры — продукт кислоты и спирта (этерификация, обратима, катализатор H₂SO₄ — идея). Запах фруктов, жиры — сложные эфиры глицерина и высших кислот. Щёлочной гидролиз жиров — мыло (идея омыления).

ТБ: метанол смертельно опасен, не отличать «на запах» от этанола. Спирты горючи.

Примеры

  1. Пример 1реакция
    • C₂H₅OH + 3O₂ → 2CO₂ + 3H₂O. Горение этанола
  2. Пример 2реакция
    • 2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂↑. Спирт и натрий
  3. Пример 3реакция
    • CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O. Нейтрализация уксусной кислоты
  4. Пример 4случай
    • CH₃COOH + C₂H₅OH ⇌ CH₃COOC₂H₅ + H₂O
    • Этиловый эфир уксусной кислоты
  5. Пример 5случай

    HCOOH сильнее уксусной среди простейших

    Пояснение

    • факт для сравнения, не для питья
  6. Пример 6реакция
    • Жир + щёлочь → мыло + глицерин. Омыление, идея бытовой химии

Интересно знать

  • Запах груши и банана в конфетах часто от сложных эфиров, не от фруктов в котле.

Техника безопасности

  • Метанол смертельно ядовит. Спирты горючи. Не пробовать реактивы.