Понятие о кислотах и солях

Научиться определять кислоты и соли по составу, давать им названия и понимать их роль в природе и быту.

Кислоты и соли окружают нас повсюду: лимонная кислота в пище, соляная — в желудке, поваренная соль на кухне, мел и известняк — это соли. Понимание их состава помогает объяснить свойства веществ и их применение в медицине, сельском хозяйстве и промышленности.

• Кислоты — это сложные вещества, состоящие из атомов водорода и кислотного остатка.
• Соли — это сложные вещества, состоящие из атомов металла и кислотного остатка.
• Кислоты классифицируют по наличию кислорода в кислотном остатке и по числу атомов водорода (основности).
• Названия солей образуются от названия кислотного остатка и металла.
• Растворимость кислот и солей в воде определяется по таблице растворимости.
• Индикаторы (лакмус, метилоранж, фенолфталеин) меняют цвет в кислой среде, что помогает распознавать кислоты.
• Соли широко распространены в природе: в минералах, почве, морской воде и живых организмах.

Кислоты

Сложные вещества, молекулы которых состоят из атомов водорода и кислотного остатка.

Соли

Сложные вещества, состоящие из атомов металла и кислотного остатка.

Кислотный остаток

Часть молекулы кислоты без атомов водорода (например, SO₄²⁻, Cl⁻).

Основность кислоты

Число атомов водорода в молекуле кислоты, способных замещаться на металл (например, HCl — одноосновная, H₂SO₄ — двухосновная).

Индикаторы

Вещества, которые меняют свой цвет в зависимости от среды раствора (кислой, щелочной или нейтральной).

• Формулы кислот начинаются с водорода: HCl, H₂SO₄, HNO₃, H₃PO₄.
• Кислоты делятся на кислородсодержащие (H₂SO₄, HNO₃) и бескислородные (HCl, H₂S).
• Названия солей: сульфаты (от H₂SO₄), нитраты (от HNO₃), хлориды (от HCl), карбонаты (от H₂CO₃).
• Соли бывают растворимые (например, NaCl, KNO₃) и нерастворимые (например, CaCO₃, AgCl) — это определяют по таблице растворимости.
• Индикаторы в кислой среде: лакмус — красный, метилоранж — розовый, фенолфталеин — бесцветный.
• Соли образуются при взаимодействии кислот с металлами, основаниями или основными оксидами (это будет изучаться позже).

1. Пример 1случай
   • Лимон содержит лимонную кислоту, поэтому его сок кислый на вкус
2. Пример 2случай

   В состав стиральных порошков входят соли

   Пояснение

   • фосфаты и карбонаты, которые смягчают воду
3. Пример 3случай

   Морская вода

   Пояснение

   • это раствор различных солей, главным образом хлорида натрия
4. Пример 4случай

   В аккумуляторах используется серная кислота (H₂SO₄)

   Пояснение

   • она является электролитом

• Соляная кислота HCl содержится в желудке человека и помогает переваривать пищу.
• Лимонная и яблочная кислоты придают кислый вкус фруктам, а уксусная кислота — это основа столового уксуса.
• Мел, мрамор и известняк — это карбонат кальция (CaCO₃), соль угольной кислоты.
• Поваренная соль (NaCl) — не единственная соль на кухне: сода (NaHCO₃) тоже соль, но кислая.

• Многие кислоты едкие и опасны: при попадании на кожу вызывают ожоги, поэтому с ними работают в перчатках и очках.
• Не пробуй вещества на вкус и не нюхай их напрямую — пары кислот могут быть ядовиты.
• При разбавлении кислоты всегда приливают кислоту в воду, а не наоборот, чтобы избежать разбрызгивания.

• Оксиды
• Основания
• Реакции ионного обмена
• Степень окисления
• Валентность