Вещества и материалы в повседневной жизни человека

Научиться понимать, из чего состоят привычные вещества и материалы, и как их свойства связаны с их использованием в быту.

Знание о веществах и материалах помогает осознанно выбирать безопасные и качественные товары, понимать основы экологии и переработки отходов, а также видеть химию в повседневной жизни.

• Все окружающие нас предметы состоят из веществ, которые могут быть простыми или сложными, чистыми или в виде смесей.
• Свойства вещества (агрегатное состояние, растворимость, плотность, горючесть) определяют, где и как его можно использовать.
• Материалы — это вещества или их смеси, которые человек специально применяет для создания полезных предметов.
• Природные материалы (дерево, шерсть, глина) используются человеком с древности, а синтетические (пластмассы, синтетические волокна) созданы химиками для улучшения свойств.
• Полимеры — это вещества с длинными молекулами, из которых делают пластмассы, волокна, резину.
• Бытовые химикаты (моющие средства, чистящие пасты) — это смеси веществ, подобранные для эффективного удаления загрязнений.
• При использовании любых материалов важно учитывать их безопасность для человека и окружающей среды.
• Переработка отходов и замена токсичных материалов на безопасные — важные задачи современной химии.

Вещество

Это то, из чего состоят физические тела; имеет определенный состав и свойства (например, вода, железо, сахар).

Материал

Это вещество или смесь веществ, которые человек использует для изготовления предметов (например, древесина, сталь, пластик).

Свойства вещества

Признаки, по которым вещество отличается от других: агрегатное состояние, цвет, запах, температура плавления, растворимость, способность гореть.

Чистое вещество

Вещество, состоящее из одинаковых частиц (атомов или молекул), например, дистиллированная вода, сахар.

Смесь

Система, состоящая из нескольких веществ, которые можно разделить физическими методами (например, воздух, молоко, раствор соли).

Полимер

Вещество с очень длинными молекулами, состоящими из повторяющихся звеньев; из полимеров делают пластмассы, волокна, резину.

Синтетические материалы

Материалы, созданные человеком в результате химических реакций (например, полиэтилен, капрон, лавсан).

• Многие материалы — это смеси: например, сталь — сплав железа с углеродом, а воздух — смесь газов.
• Полиэтилен — самый распространенный пластик, из него делают пакеты и бутылки; он не разлагается в природе сотни лет.
• Стекло — это аморфный материал, получаемый при плавлении песка (оксида кремния) с содой и известью.
• Моющие средства (мыло, стиральные порошки) содержат поверхностно-активные вещества (ПАВ), которые помогают отделять грязь от ткани.
• Пищевая сода (гидрокарбонат натрия) используется в кулинарии как разрыхлитель теста, а также для чистки поверхностей.
• Уксусная кислота (раствор уксуса) применяется в быту для удаления накипи, так как она реагирует с карбонатом кальция.
• Многие синтетические волокна (капрон, лавсан) прочнее природных, но хуже пропускают воздух, поэтому их часто смешивают с хлопком или шерстью.

1. Пример 1случай

   Посуда

   Пояснение

   • кастрюли делают из алюминия (легкий, хорошо проводит тепло), а сковороды с антипригарным покрытием — из алюминия с тефлоном (полимером)
2. Пример 2случай

   Одежда

   Пояснение

   • куртки из синтетической ткани (полиэстер) не пропускают воду, но в них жарко летом, поэтому для летней одежды используют хлопок или смесовые ткани
3. Пример 3случай

   Строительство

   Пояснение

   • бетон — смесь цемента, песка и щебня, он прочен на сжатие, поэтому из него делают фундаменты и стены
4. Пример 4случай

   Уборка

   Пояснение

   • средство для мытья окон содержит нашатырный спирт (раствор аммиака), который быстро испаряется и не оставляет разводов
5. Пример 5случай

   Кухня

   Пояснение

   • пищевая сода при нагревании выделяет углекислый газ, поэтому тесто становится пышным

• Первые пластмассы были созданы в XIX веке из целлюлозы (например, целлулоид), а сейчас почти все пластики делают из нефти.
• Некоторые современные материалы обладают «памятью формы»: например, нитинол (сплав никеля и титана) может восстанавливать свою форму при нагревании.
• В быту мы часто используем вещества, которые в чистом виде опасны, но в малых концентрациях безопасны: например, хлорная известь в отбеливателях.

• Нельзя смешивать разные бытовые химикаты (например, хлорный отбеливатель и аммиак), так как при этом выделяются ядовитые газы.
• При работе с чистящими средствами нужно использовать резиновые перчатки и проветривать помещение.
• Пищевые продукты и бытовую химию нужно хранить отдельно, чтобы избежать случайного отравления.

• Классификация неорганических веществ (оксиды, кислоты, основания, соли)
• Растворы и их свойства
• Полимеры и высокомолекулярные соединения
• Химия и экология (охрана окружающей среды)